Gemeiner Hopfen (Humulus lupulus)

Gemeiner Hopfen (Humulus lupulus) gehört zur Familie der Hanfgewächse. Es ist eine mehrjährige, zweihäusige Liane mit einer Länge von 3-6 m (bis zu 18 m) mit windenden, sechseckigen, hohlen Stängeln, die mit Häkchen versehen sind. Daher fühlt sich die gesamte Pflanze rau an. Bei der Pflanzung sollte die "Geschlechtlichkeit" der Pflanzen berücksichtigt werden. Von männlichen Lianen ist keine Ernte zu erwarten.
Vom Wurzelstock gehen lange, horizontale, unterirdische Triebe aus, die an den Knoten Adventivwurzeln und Knospen entwickeln, aus denen später oberirdische Stängel wachsen.
Die Blätter sind gegenständig, herzförmig, ganzrandig oder drei- bis fünflappig, grob gesägt, langstielig. Die Blüten sind eingeschlechtlich und befinden sich in den Blattachseln oder an den Triebspitzen.
Die Staubblüten mit gelblich-grüner, fünfgliedriger Blütenhülle sind in rispigen Blütenständen angeordnet, die Stempelblüten - in zapfenförmigen, hellgrünen, hängenden Kätzchen, die sich dann zu Fruchtständen-Zapfen entwickeln, die einzeln oder in Büscheln angeordnet sind. Die Frucht ist eine abgeflachte, einsamige Nuss, die an der Basis von der verbleibenden Blütenhülle bedeckt ist. Blütezeit ist Juni - Juli, die Früchte reifen im Juli - September.

Aussaat: Februar-März für die Anzucht, April-Mai ins Freiland oder vor dem Winter in einer Tiefe von nicht mehr als 0,5 cm. 1,0 g = 360 Samen.
Die Samen benötigen eine Vorbehandlung durch Stratifikation: Säen Sie die Samen in einer Tiefe von nicht mehr als 0,5 cm, befeuchten Sie sie mit einem Zerstäuber, decken Sie sie mit Glas ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank (Temperatur +5+7°C). Die Aussaaten werden unter diesen Bedingungen einen Monat lang gehalten und dann in Raumtemperatur überführt. Es ist notwendig, die Feuchtigkeit der Aussaaten und die Belüftung zu überwachen. Bei einer Temperatur von +18+20°C erscheinen die Sämlinge am 14-20 Tag. Die Sämlinge werden im Stadium von 2-3 Paaren echter Blätter pikiert. Wenn keine Keimung erfolgt, wiederholen Sie den Prozess "Kälte-Wärme" in der gleichen Reihenfolge.
Im Freiland werden die Setzlinge in einem Abstand von 50-90 cm zwischen den Pflanzen gepflanzt. 
Pflege: bevorzugt helle, warme Standorte und leichte, gut durchlässige Böden. Verträgt keine Staunässe und stehendes Wasser. 
Die Pflege besteht aus regelmäßigem Gießen, Düngen und Auflockern des Bodens. 
Blütezeit: Juli-August im folgenden Jahr. Der Hopfen blüht lange, von Juli bis Ende August.
Am Ende der Blütezeit sind auf den Schuppen, dem Stiel und dem Fruchtknoten leicht kleine, goldgelbe Bläschen zu erkennen. Dies sind Lupulindrüsen, für die die Menschen seit alters her Hopfen anbauen.
Dieses Gewürz wird zur Aromatisierung in Kwass gegeben. Beim Brotbacken kann es Hefe ersetzen. Reife Hopfenzapfen sind so reich an Lupulin, dass beim Berühren buchstäblich gelbes Pulver aus ihnen rieselt. Dies sind die Lupulinkörner.
Sobald die Zapfen anfangen, ein zartes Aroma zu verströmen und die Schuppen sichtbar heller werden - ist es Zeit, mit der Hopfenernte zu beginnen.
In der Kultur wird der Kletterhopfen seit dem frühen Mittelalter angebaut.
Unter welchen wirtschaftlichen Gesichtspunkten wurde er nicht schon alles betrachtet!
Es stellte sich heraus, dass diese Pflanze auch Öl liefern kann, das aus den Blütenständen gewonnen wird, und Fasern, die in ihrer Festigkeit Hanffasern nicht nachstehen. Junge Triebe vor dem Aufblühen der Blätter werden im Kaukasus als Gemüse verwendet. Roh werden die Triebe zerkleinert und im Salat gegessen, gekocht - mit Nusssauce übergossen und anstelle von Bohnen und Spargel gegessen. Junge Blätter, gehackt und mit Salz gesäuert, eignen sich zum Kochen von grünen Kohlsuppen anstelle von Kohl oder Brennnesseln. 
Diese Pflanze wird durch Rhizome oder verkürzte Stecklinge-Setzlinge vermehrt. In ausgewachsenen Hopfengärten werden alle Ranken nach der Ernte der Zapfen zurückgeschnitten. Das Signal zum Rückschnitt ist das vollständige Absterben der Stängel. Überreife Zapfen sind rot, fast ohne Lupulin und für den Zweck nicht geeignet.

Gemeiner Hopfen. Bot. syn.: Humulus americanus Nutt.